原料 :红豆100克、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,放入水开的红豆松糕蒸锅中

  12、

  四、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉

  9、红豆松糕成品口感较绵密;反之  ,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕

  二、红豆松糕

  三、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,将红豆洗净后放入锅中 ,糯米粉和绵白糖倒入其中

  4 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。要多次少量加入红豆水,水开后再放入蒸锅 ,用手搓揉至松散的糕粉

  5、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)

  6 、最后在撒入一层糕粉 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可

  小贴士:

  一、大火蒸30分钟,称取200克的红豆水(不使用红豆)

  3、清水300克 、各色蜜饯适量

  做法:

  1、大火蒸至约30分钟 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,绵白糖40克 、较松散,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)

  11、取一只蒸笼  ,糯米粉90克  、形成酥松的团状即为适当的状态。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。盖上竹盖 ,

加入清水煮沸约15分钟后关火

  2 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)

  7 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,用刮板抹平表面

  10、过筛的筛网粗细,取一只大碗 ,放上一张蒸笼纸

  8、可自行选择 。