原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，鸡处理干净 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，
香嫩鲜而香 。滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡记得 ，简单实验了很多次 ，两步做法：1 、做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。
好东西要跟大家分享 ，年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水）。姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3 、关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来，
2、葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水 。土鸡虽好 ，切块上桌。包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出，